الإشراف على ومراقبة أنشطة الإنتاج اليومية عبر خطوط التصنيع. تأكد من تحقيق أهداف الإنتاج ومؤشرات الأداء الرئيسية وفقًا لخطة الإنتاج. مراقبة أداء الماكينة والتنسيق مع فرق الصيانة لتقليل وقت التوقف عن العمل. ضمان التشغيل السلس لخطوط القلي والتوابل والتعبئة والتجهيز. متابعة أداء التحول وحل المشكلات التشغيلية على الفور. تحليل بيانات الإنتاج لتحديد أوجه القصور وتنفيذ الإجراءات التصحيحية. تحسين كفاءة الخط والإنتاجية واستخدام المواد. تقليل الهدر وخسارة المنتج ووقت التوقف عن العمل باستخدام منهجيات التحسين المستمر. المشاركة في مبادرات التصنيع الخالي من الهدر والتحسين المستمر. ضمان الامتثال لمعايير GMP وHACCP ومعايير سلامة الأغذية. التنسيق مع فرق الجودة للحفاظ على مواصفات المنتج ومعايير الجودة. مراقبة نقاط التحكم الحرجة أثناء عمليات الإنتاج. ضمان ممارسات الصرف الصحي والنظافة المناسبة في أرضيات الإنتاج. إعداد تقارير الإنتاج وتحليل الأداء. مراقبة OEE ونسب الهدر ووقت التوقف عن العمل ومقاييس الكفاءة. الحفاظ على سجلات الإنتاج الدقيقة والوثائق التشغيلية. التأكد من الالتزام بلوائح الصحة والسلامة المهنية. تعزيز ممارسات العمل الآمنة داخل مناطق الإنتاج. الإبلاغ عن الحوادث التشغيلية والتحقيق فيها عند الحاجة.